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云南菜(Yúnnán cài)也称滇菜。云南菜点特点选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。你知道云南菜菜品此菜色都有哪些吗?以下是小编为你整理的云南菜制作步骤方法，希望能帮到你。
云南菜制作：薄荷牛肉卷
本文用到的食材有: 黄酒 茴香 桂皮
原料：
牛腱子一块(约600克)、新鲜薄荷叶一小把。大葱、生姜、桂皮、茴香(大料)、干山楂、黄酒。
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