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吃动物内脏时应该注意什么
中国人吃动物内脏的习惯又来已久，所以很多的人都会想了解吃动物内脏有哪些好处。下面为您精心推荐了吃动物内脏的注意事项，希望对您有所帮助。
吃动物内脏的注意事项
(1)少量食用，一次吃25-50克，半两到一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。
(2)可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。
(3)清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
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