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茄子怎么挑选
茄子是茄科，茄属植物，茄子直立分枝草本至亚灌木，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。其果可供蔬食，根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒，那么你们知道茄子怎么挑选吗?下面我们一起来看看吧。
茄子如何挑选
1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
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