米酒变红了还能吃吗

admin 2017-08-15 0 次浏览


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有人应该见过米酒变红,看着都不敢吃了,那么米酒变红了还能吃吗?下面由小编为大家整理米酒变红了还能不能吃的资料,希望大家喜欢!

米酒变红了还能不能吃

不要吃,糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的,主要为曲霉菌类,但这不同于专门发酵制作的红曲米,原因就是发酵曲不同,红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作,而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的,当然也包括了红曲霉菌,也有可能含有腐败菌属,因此,尽管经过高温蒸煮后可以食用,但尽量还是不要食用。

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