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炒年糕的技巧
炒年糕是很多人的最爱，软糯的年糕和不同的食物搭配，都能吃出不一样的味道，而且嚼劲十足。下面小编带你了解XXX，希望对你有帮助!
炒年糕的技巧
1.炒年糕最好选择黏度低的水磨年糕。
2.切片的厚度一定要适中(一般是3mm左右)，切太厚了不易入味，太薄则软了没有咬劲。
3.炒年糕前，将年糕切片入锅中煮开，关火捞出后用冷水冲凉可以防粘连。
4.炒时锅中放油用中火加热，翻炒年糕则要改用小火，小火炒年糕不粘锅并且能帮助年糕吸饱浓稠的汤汁。
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