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酸菜鱼火锅就是用鲜美的泡青菜做成的火锅，味道麻辣鲜香，质嫩味美，香味浓郁，再加上吃火锅一样的涮烫方式，成为了大众比较喜欢的一种吃法。下面是小编给大家分享的正宗酸菜鱼火锅的做法，希望你喜欢。
酸菜鱼火锅的正宗做法一
需要的食材
草鱼、酸菜、泡椒、花椒、八角、鸡蛋、葱姜蒜、豆芽、小白菜、白萝卜、千张。
做法步骤
1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
2、将配菜清洗干净，白萝卜切片，千张切条。
3、将鱼片撒上少许盐，抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
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